Kombucha er fermenteret te, der har gæret med sukker og forskellige bakteriekulturer.
Kombucha og kraut - bøger for dig der vil i gang med fermentering
Sommeren 2020 er dedikeret til eksperimenter i køkkenet. Skal du også prøve at lave kombucha, chutney eller sunde shots?
Fermentering er en måde at konservere fødevarer på, som har været brugt helt tilbage i oldtiden. Når vi fermenterer i dag, handler det især om at frembringe spændende og anderledes smage, men også om sundhed, fordøjelse og mælkesyrebakterier.
Tid til tålmodighed
Hvis du har lyst til at komme i gang med fermentering, så kan du hente inspiration i bøgerne, vi har fundet frem til dig. God fornøjelse – og husk at fermenteringsprocessen går stærkt og danner kuldioxid. For at lette trykket skal glassene åbnes hver dag i den første uges tid!
Materialer